笑傲公卿的美酒──法国勃艮第的“伏旧酒”法国天主教酒体

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2019-03-31

其中,如果申请人信息与省民政厅社会救助信息管理系统、全国儿童福利信息管理系统、省残联残疾人信息库相关信息核对通过,或者是高校统一提供已获得国家助学贷款的学生名单,并加盖学校公章和贷款发放银行公章的,可免予上传证明材料。

    指导地方摸排防控风险隐患。先后部署各地对国有企业内部集资、重点领域涉嫌非法集资隐患等进行全面系统排查整治,及早防范化解。

  ”张滔说。现状肥东是国家级蚊媒监测点全省仅两个每年5月至10月,是蚊子最为活跃的时段。

  中外科学家们在科学探索中共同形成的科学思想、理念和精神文化,已经成为人类文化的重要组成部分,并不断向大众播撒科学和科学理念的种子,不断培育着大众的科学意识。  当下,科学家可以在科学文化的传播上做得更多。对科学家而言,用科学精神、科学文化去影响更多的人,不仅是为了传播科学知识,或是为了让科学事业获得更多支持,而是基于实实在在的责任感。

  投资者似乎嗅到了一点“五穷六绝七翻身”的味道。

  今年4月份,印度海军直接推特喊话:“印度海军50艘舰艇每天24小时全天候守卫,任何时间,任何地点都在盯着中国海军。”5月份,印度海军最高指挥官苏尼尔·兰巴上将直截了当地说道:“印度海军将部署一支由50艘战舰组成的舰队,对印度洋海域实施24小时监控。”  除此之外,印度还想利用自己在印度洋的优势地位,在印度洋地区的重要交通航道和咽喉要道沿线建立军事基地,长期部署军舰和侦察机,用于执行各种行动。比如印度为了在塞舌尔建立军事基地,特意给塞舌尔一亿美元贷款,还送了好几架飞机,除了塞舌尔,印度还盯上了马尔代夫。  印度一直很重视马尔代夫,要求马尔代夫政府坚守“印度第一”政策。

  这只基金管理团队对此也感到无奈,原先他们认为小米保守估值之所以能突破1000亿美元,一个重要原因是CDR发行将吸引境内大量投资者竞相认购,由此大幅抬高小米估值,令香港资本市场接受小米高估值,从而让小米境内外上市估值均轻松突破千亿美元大关。然而,随着CDR发行放缓令小米失去重要的估值提升机会,最终导致小米向香港散户投资者公开发售部分遇冷,上市当天对应的估值仅有490亿美元。

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勃艮第的顶级酒尽管中国顶级酒消费者的眼光只集中在波尔多,甚至只集中在梅多克的拉菲堡。

但是,若是要强调特殊的品味,或是稀少性,恐怕就非勃艮第的顶级酒不可。 一瓶顶级中的顶级勃艮第酒,大多出自于一个最著名的、年产不过一二千瓶的小酒庄,或者出自于哪个传奇酿酒师之手,那么这款顶级酒绝对是拍卖会或品酒会上的宠儿。 这才是真正的梦幻酒。

近年来,勃艮第顶级酒也一再跟上波尔多顶级酒的飙涨风,以至于过分地抬高了勃艮第酒的售价。

香港最著名的酒经杂志社社长刘致新先生曾经以闯地雷阵的贴切术语来形容收藏、购买勃艮第顶级酒的风险。

这句话也可反映出外行人投资顶级酒的失策。

而刘社长所提到的地雷阵中,危险度最高的雷区,正是勃艮第酒区最著名的伏旧园(ClosVougeot),这也是最具有传奇的勃艮第酒园,它代表了勃艮第酿酒人的尊严与骄傲。 伏旧园的传奇伏旧园位于勃艮第的夜坡(CtedeNuits)中段,在总共50公顷的顶级酒园中,矗立着一座1551年改建的城堡。

这是一个早在13世纪就已经成园的老酒园,最初归天主教的一个教会所有。

这个名为西托的教派是法国天主教的重要支派。 中古世纪罗马教会的奢华腐败,引发了教会内不少有识之士的反省:耶稣一辈子不蓄私财,不营建华屋美室,也不衣绸戴玉,才能建立基督教的王国。 为什么教会不能够回到当年耶稣传教时代的清贫生活模式?因此西托派主张耕食苦修,所有教士都必须下田工作,这和往期文章所提到的德国约翰内斯山城堡园,是同样的教义,也是属于同一支派。

伏旧园的历代园主,都是酿酒行家,所酿的精品,经常作为主教或大主教的供奉品,逐渐地成为勃艮第酒的顶级代表。 在拿破仑时代,该园达到了声望的巅峰。

当时流传着一个小故事,在某次拿破仑领兵东征时路过伏旧园,好酒的拿破仑,正逢不惑之年,闻知伏旧园藏有40年的好酒,便差遣副官前来索酒。

谁知道伏旧园的园主戈不理(DonGoblet),竟给这个副官一个软钉子:皇上如果对本园老酒有兴趣,请皇帝亲自来品尝。 碰了一鼻子灰的副官回报拿破仑后,这位不可一世的皇帝并没有认为戈不理的顶撞是大不敬,或是冠以出师不吉而加以问罪,听说拿破仑当时只笑笑地说声:好一位有骨气的园主!这件发生在200年前的传奇,让我们看到了独裁者拿破仑开化的一面。 也可能因为连拿破仑都加以赞誉,他麾下的比松将军,有一次率队行军经过伏旧园,下令全军向该园致敬。 因此以后有好一阵子法国军队有路过此园的,都形成敬礼的传统。

伏旧园在整个19世纪都是以酿制能陈放20年以上的好酒著称。 整个50公顷的伏旧园年产葡萄酒近20万瓶,足够法国顶级美酒消费圈子的需求。

但是,伏旧园亦如同勃艮第各酒庄的缺憾一样,透过继承、分割,使得酒园一再重组,时至今日,整个酒园共有72个酒庄,分别酿酒及各自销售。

伏旧酒庄四周完全被一个高及胸部的砖墙所围绕,这也是法国少数全部用围墙围起的酒区。 伏旧园在一个斜坡上,所产葡萄质量则以上坡为佳,中坡为次,下坡为差。 因此有人称上坡为教宗级、中坡为主教级、下坡为神父级。 价钱及质量大致上便做这三种区分。 但是,如果碰到有心的园主,也会利用其他的酿酒方式,如用新橡木桶醇化、严选葡萄,来改善酒的质量。 例如号称勃艮第铁娘子的拉鲁女士拥有的乐花酒庄(Leroy),在本区主要是在下坡左方,的确是该区最差的角落,但拉鲁女士却经过巧妙地调配(她在上坡有一小片园地),也能够酿出强劲风味但酒体饱满的好酒,出厂价至少200美元以上。 乐花的成功,更打乱了伏旧园价格区分的定律。 迷人的勃艮第酒勃艮第顶级酒的飙涨,也飙到了伏旧酒。

伏旧酒因为名气太大,一般酒商及消费者,也搞不清楚一款伏旧酒到底出自上坡还是下坡。 而72个伏旧酒庄平均年产不过200箱,3000瓶上下,有些小酒庄甚至年产不足千瓶,市面上也鲜少有介绍这些小伏旧酒庄的信息,所以伏旧酒的价钱极为混乱。

但价钱混乱不是低得混乱,而是高得混乱。 这便是刘致新社长所说的地雷中的地雷。

然而,勃艮第酒,特别是已成熟的勃艮第酒,有一股特殊迷人的熟李子风味,我从小就喜欢喝酸梅汤,台湾素有水果王国之美称,各式的蜜饯都是我的零食最爱。 勃艮第老酒这种蜜饯幽香、花韵不绝,加上砖红的迷人色泽,色与味都优雅至极。

佐餐固佳,单饮更胜一筹。 饮惯黑比诺丝绒般的细致,一下子撞到西部牛仔般强劲有力的加州纯赤霞珠红酒,或是不够陈年的波尔多酒,顿时会有人感觉仿佛一身亮丽的着装走在街上,却遭到一阵疾风暴雨般的不适与唐突。 我绝对体会得出勃艮第酒良莠不齐和价格偏高的缺点。 不过我也绝对经常勇于尝试。 对于一瓶陌生的勃艮第红白酒,我都有一试的乐趣。

尤其是充满了历史典故的伏旧园,许多藏酒家穷其一生也未能遍尝各小酒庄。

所以伏旧园72酒庄,正如同孙悟空有72变,每一变技巧不同,也各有看头,我们何不试试伏旧72变?然而我对伏旧园的译名,也想补缀一语。

港台将此园也有译为梧玖。 虽然此译音符合法语,但我总觉得像某种梧桐树名。

想想该酒曾以长寿著称;而酒之所以为酒,受人们喜爱,正是因为酒可忘忧(曹操之名诗:何以解忧,唯有杜康),解忧亦可长寿。

所以我愿意将Vougeot译为伏旧,取降伏老旧之意,正如同本文将不畏权势、笑傲公卿的老园长DonGoblet译为戈不理,也是译以言志之意。